题名：海带全粉对鲢鱼糜凝胶理化、流变特性及蛋白结构的影响

作者：周凤超,江文婷,田韩,罗维,张晓兰,王佳祯,梁杰,项雷文,汪少芸,蔡茜茜,吴其明,林鸿来

来源：食品工业科技

出版机构：食品工业科技编辑部

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DOI码：10.13386/j.issn1002-0306.2024030072

注册时间：2025-03-10 16:28:32

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