题名：柚皮素及其糖苷化合物对燕麦蛋白功能性质影响及相互作用机制研究

作者：刘武珍,李俶,耿勤,陈军,韩嘉龙,刘成梅,戴涛涛

来源：食品工业科技

出版机构：食品工业科技编辑部

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DOI码：10.13386/j.issn1002-0306.2024010144

注册时间：2025-02-19 10:24:53

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