题名：TG酶-壳聚糖复合改性对鱼明胶凝胶特性的影响及初探

作者：王成成;孙婉怡;湛胜楠;楼乔明;黄涛

来源：食品工业科技

出版机构：食品工业科技编辑部

出版年:

DOI码：10.13386/j.issn1002-0306.2023110200

注册时间：2024-12-19 17:42:06

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